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En passant par HOMA, ce café fruité révèle une pointe acidulée aux notes d'agrumes et au corps onctueux.

  • ORIGINE : GUATEMALA 
  • REGION : ATITLAN
  • PRODUCTEUR : COOPÉRATIVE 
  • VARIÉTÉS : BOURBON 
  • PROCESS : LAVÉ
  • ALTITUDE : 1500 - 1800M
  • SCA SCORE : 84

NOTES DE DÉGUSTATION : CHOCOLAT, AGRUMES, ONCTUEUX

Terroir & Producteur

Le café Atitlán est principalement récolté du côté du Pacifique, dans une région de trois montagnes volcaniques avec de fortes précipitations. Aucun mois ne sera épargné par moins de 50 mm de pluie à Atitlan. La majorité des producteurs de cette région auront recours à l'eau du lac pour le traitement par voie humide. Plutôt que d'utiliser des produits chimiques, on utilise souvent de la matière organique comme engrais. La présence limitée de ravageurs et de maladies est due à la haute altitude. L'humidité dans cette zone est élevée, oscillant autour de 70 à 80 %.

Traitement 

Le séchage s'effectue entièrement au soleil et près de 95 % du café est cultivé par de petits producteurs. Le café produit dans ces régions est principalement du Bourbon, du Caturra et du Catuai. Les cafés Atitlan sont aromatiques. Ils ont une acidité vive et agréable, ainsi qu'un corps onctueux.

Frequently asked questions

Matériel nécessaire

1 V60
1 Filtre V60
1 Balance
1 Bouilloire
320 grammes d’eau à 94 °C (Volvic) 20 grammes de café moulu medium grossier

Recette d'extraction (1:16)

Étape 1 : Placez le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincez celui-ci à l’eau chaude.

Étape 2 : Faire une pré-infusion en mettant 40g d'eau, laisser infuser 45 secondes.

Étape 3 : Versez 60% de la quantité d'eau (192g) avec un débit modéré en 30 secondes.
Versement par un mouvement circulaire du centre du filtre vers la paroi et revenir vers le centre.

Étape 4 : Versez les 40% restant en 30 secondes avec un débit plus faible.

L'extraction dure entre 3 et 4 minutes.

Étape 6 : La préparation de votre café V60 est terminée.
Servez immédiatement ou versez dans un autre récipient et dégustez.

Profil : Un liquide clair, qui se rapproche du thé, corps léger, acidulé en fonction du café utilisé, belle restitution de tout type d’arôme.

Oui, nos sacs sont fabriqués en Europe à partir de papier et plastique recyclé. 
Comme ils sont fait en papier craft et en plastique ils sont 100% recyclables. 

Nous vous conseillons d'utiliser des cafés avec une torréfaction plus poussée pour un café profond, intense et onctueux. 

Nos clients sont particulièrement contents des résultats en tasse de nos cafés assemblages signatures Little italy.

Nous assurons la préparation de vos colis dans les 24h et les expédions rapidement.

Jolicoeur coffee roasters dessert actuellement seulement la Belgique dans un premier temps. Les frais de livraisons sont calculés selon le pays :  

🇧🇪 Belgique : 
Commande inférieure à 39€ : 5,90€ pour la livraison en point relais via Bpost.
Commande supérieure à 39€ : livraison en point relais via Bpost offerte.

Jolicoeur coffee roasters torréfie en Belgique de manière artisanale des cafés de spécialité 100% arabica en collaboration avec Cuprima qui met un point d’honneur sur la qualité, la traçabilité, la durabilité avec un mode de consommation sain et respectant les droits de l'Homme. 

Frequently asked questions

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