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Cultivé à Rulindo, au Rwanda, le café Rosemont offre un profil complexe et fruité, aux notes de thé noir et fruits rouges, idéal en extraction douce.
- ORIGINE : Rwanda
- REGION : Rulindo
- PRODUCTEUR : Malcolm Clear and Jaqueline Turner
- VARIÉTÉS : Bourbon / Jackson
- PROCESS : Lavé
- ALTITUDE : 1800-2000 M
NOTES DE DÉGUSTATION : Cassis, Groseille, Thé noir
Terroir & Producteur
"Kinini" signifie, littéralement, 'cette grande chose juste ici'. C’est le nom de la collaboration des coopératives qui cherchent à unir leurs efforts pour améliorer leurs lots. 85% des membres sont des femmes. Le Rwanda est en mesure de contribuer à moins de 0,2 % de l'approvisionnement mondial en café, mais sa qualité de café exceptionnelle est reconnue à l'échelle mondiale. Notre Rwanda Kinini Village lavé est une torréfaction légère, naturellement traité pour mettre en valeur les délicieuses notes de cassis, groseille et thé noir, avec le corps juteux.
Cet endroit est non seulement époustouflant pour ses vues, mais aussi pour sa haute altitude qui éclipse même la célèbre région du lac Kivu. Kinini Coffee a obtenu un 'bail' pour des parcelles de terrain appartenant à divers agriculteurs dans la région. Kinini garantissait que tous les agriculteurs recevraient des caféiers, de la formation et de l'organisation en vertu de ce bail. Ils ont commencé à distribuer des plants de café aux agriculteurs, à mettre en place une formation, à construire leur station de lavage et à formé les agriculteurs. Il est possible d'apprécier les soins apportés à la ferme, au poste de lavage, lors de la cueillette des cerises et sur les tables de séchage.
Comment faire un bon café filtre ?
Matériel nécessaire
1 V60
1 Filtre V60
1 Balance
1 Bouilloire
320 grammes d’eau à 94 °C (Volvic) 20 grammes de café moulu medium grossier
Recette d'extraction (1:16)
Étape 1 : Placez le filtre, naturel ou blanc, dans le cône et, à l’aide d’une bouilloire versante, rincez celui-ci à l’eau chaude.
Étape 2 : Faire une pré-infusion en mettant 40g d'eau, laisser infuser 45 secondes.
Étape 3 : Versez 60% de la quantité d'eau (192g) avec un débit modéré en 30 secondes.
Versement par un mouvement circulaire du centre du filtre vers la paroi et revenir vers le centre.
Étape 4 : Versez les 40% restant en 30 secondes avec un débit plus faible.
L'extraction dure entre 3 et 4 minutes.
Étape 6 : La préparation de votre café V60 est terminée.
Servez immédiatement ou versez dans un autre récipient et dégustez.
Profil : Un liquide clair, qui se rapproche du thé, corps léger, acidulé en fonction du café utilisé, belle restitution de tout type d’arôme.
Vos emballages sont-ils recyclables ?
Oui, nos sacs sont fabriqués en Europe à partir de papier et plastique recyclé.
Comme ils sont fait en papier craft et en plastique ils sont 100% recyclables.
Quel est le café le plus adapté pour ma machine à grain?
Nous vous conseillons d'utiliser des cafés avec une torréfaction plus poussée pour un café profond, intense et onctueux.
Nos clients sont particulièrement contents des résultats en tasse de nos cafés assemblages signatures Little italy.
Quelles sont les frais de livraison pour les particuliers ?
Nous assurons la préparation de vos colis dans les 24h et les expédions rapidement.
Jolicoeur coffee roasters dessert actuellement seulement la Belgique dans un premier temps. Les frais de livraisons sont calculés selon le pays :
🇧🇪 Belgique :
Commande inférieure à 49€ : 5,90€ pour la livraison en point relais via Bpost.
Commande supérieure à 49€ : livraison en point relais via Bpost offerte.
PRO - Pourquoi choisir du café Jolicoeur pour son épicerie ?
Jolicoeur coffee roasters torréfie en Belgique de manière artisanale des cafés de spécialité 100% arabica en collaboration avec Cuprima qui met un point d’honneur sur la qualité, la traçabilité, la durabilité avec un mode de consommation sain et respectant les droits de l'Homme.
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