Papineau

Situé au croisement de Papineau, ce café se distingue par une douceur particulière, tout en offrant une belle richesse aromatique. En tasse, il révèle un profil fin et élégant, avec un corps juteux qui séduira les amateurs de cafés aux notes complexes et raffinées.

• ORIGINE : Indonésie
• REGION : Java Est
• PRODUCTEUR : Koperasi Surya Abada Kayumas
• VARIÉTÉS : SLN 795
• PROCESS : Nature 
• ALTITUDE : 1600M

NOTES DE DÉGUSTATION : Raisin, Mandarine , Goyave

Terroir & Producteur

Au cœur des villages de Curah Tatal et Kayumas, sur les pentes volcaniques de l’Ijen, la coopérative Koperasi Surya Abada Kayumas rassemble des familles de petits producteurs cultivant un café d’exception sur environ 400 hectares.

Organisée autour de trois centres de collecte et de transformation, la coopérative valorise un modèle agricole collectif et durable. Les producteurs pratiquent une agriculture intégrée, utilisant leurs propres élevages pour produire un engrais organique naturel.

Historiquement spécialisée dans le procédé traditionnel indonésien Giling Basah, la coopérative développe aujourd’hui des cafés aux profils plus modernes grâce à des fermentations anaérobiques naturelles et lavées.

Engagée dans une démarche durable depuis sa certification Fairtrade en 2018, la coopérative investit dans l’agroforesterie, la protection des sols, la biodiversité et le développement communautaire, notamment via l’amélioration des infrastructures locales et la formation des nouvelles générations de producteurs.

Un café issu d’un savoir-faire collectif, profondément ancré dans son territoire.