Sherbrooke

À la station Sherbrooke, ce café du Brésil de la ferme "Daterra" vous réconfortera pendant les jours pluvieux avec ses notes ultra gourmandes de chocolat noir et de noisettes au corps crémeux.

• · ORIGINE : BRÉSIL
• · RÉGION : MINAS GERAIS 
• · PRODUCTEUR : DATERRA 
• · VARIÉTÉS : ICATU / ARARA
• · PROCESS : NATURE
• · ALTITUDE : 1100m
• · IMPORTATEUR : CUPRIMA

NOTES DE DÉGUSTATION : CHOCOLAT, NOISETTE, CRÉMEUX.

Terroir & Producteur 

L’histoire du domaine de Daterra vient d’une famille italienne qui s’est lancée dans l’aventure pour construire une nouvelle vie au Brésil. L’esprit d’entreprise de la famille l’a amenée à investir dans plusieurs entreprises, notamment dans la culture du café.

Peu à peu, le projet Daterra s’est consolidé et le rêve de réinventer le café s’est réalisé réinventer la culture du café et produire des cafés durables est devenu tangible. Ferme Daterra a été conçue pour produire un café de spécialité, basé sur la préservation de l’environnement et le développement social. Ils ont d’abord commencé à cultiver du café dans la ferme de la région de Mogiana, qui était auparavant utilisée pour produire du lait, mais se sont rendu compte que la superficie de la ferme était trop petite pour pouvoir cultiver du café. Patrocínio, dans le Cerrado Mineiro, est une région exceptionnelle pour la culture du café, car elle possède des terroirs de haute altitude. qu’ils pouvaient offrir des saveurs et des profils aromatiques uniques et que le climat désertique était en fait un avantage car il permettait de contrôler la qualité pendant la saison de croissance. C’est alors qu’ils se sont installés dans le Cerrado Mineiro, acquérant les domaines de Boa Vista et Tabuoes qui forment aujourd’hui Daterra. Il a fallu 10 ans à l’exploitation Daterra pour que la zone soit suffisamment bonne pour produire un café de bonne qualité et commencer à exporter.

L’expérience acquise au fil des ans a permis à Daterra d’être aujourd’hui la première exploitation de café certifiée Rainforest Alliance et ISO 14001 au Brésil, à laquelle se sont ajoutés plus tard UTZ Kapeh et, pour une petite partie biologique de notre exploitation, IBD Organic. Pour Daterra la relation avec le sol, l’eau, les travailleurs, la communauté et tout ce qui nous entoure, est aussi importante que sa relation avec la qualité et avec ses clients dans le monde entier. L’équipe Daterra Coffee est fière de ses réalisations et de ses progrès,regarder vers l’avenir en sachant que nous avons de très sérieux défis à relever, il ne suffit pas d’atténuer les dommages causés par les pratiques agricoles, Leur objectif est de mener des recherches et d’innover en permanence, en s’appuyant sur la science, la technologie et leur passion pour protéger et améliorer le deuxième hotspot le plus important du monde, le biome Cerrado.